〈AMUSE〉
旬野菜のムース
Seasonal organic vegetable mousse
帆立貝とズッキーニのタルタル仕立て フレンチキャビア添え
Tarutaru of scallop & zucchini Top of frencicaviar.
蒸しアワビと有機野菜のコンソメゼリー寄せ
Steams abolone ＆ organically grown vegetable with consomme jeley.
ズワイガニとブロッコリー、じゃがいものトリコローレ
Snow crub & bloccoli, potato of three colors.
〈APPETIZER〉
柑橘の香りを纏った鮮魚のカルパッチョ
Citrus marinated fresh fish carpaccio.
炙りトロマグロのレア仕立て スパイシーバルサミコソース
Seared bule fin tuna TORO with spisy balsamic sause.
オマールエビと生ハムのサラダ 胡麻のドレッシングとのフュージョン
Boiled lobstar with raw ham salad walnut fravor.
フォアグラのムースと鴨のマリアージュ シナモン風味のラスクと共に
Foie gras mousse ＆ duck with cinnamon rusk.
〈PASTA〉
旬野菜のスープ
Seasonal organic vegetable soup.
タラバガニとモッツァレラのクリーミーカネロニ タイムの香るトマトソース
Cannellono with king club & mozzarella thyme tomatosauce.
イベリコとレフォールのキャラメッラ 香ばしいアーモンドのソース
Caramella in calf & thymus meat apple sauce ram fravor.
帆立貝とビーツのトルテリーニ ルビーに見立てて たっぷりウニのクリームソース
Trutellini in scallop & beet sea urchin cream sauce.
二人の為のマリアージュ 特別な一皿
Special Menu for your wedding.
〈FISH〉
真鯛のソテー ハマグリと有機野菜のブロデッタート
Sauteed sea bream in bloud hard clam.
手長エビと鮮魚のソテー マジョラム香るカルチョフィのクリームソース
Sauteed fresh fish & shrimp artichoke cream sauce with herb fravor.
鮮魚のブレゼ ドライトマトとバジリコの奏でるハーモニー
Steamed fresh fish drytomato & basil sauce.
オマールエビのロースト フレッシュトマトのビスクソース
Roasted lobster crustacea in fresh tomato.
〈MEAT〉
国産黒毛和牛フィレミニョンのグリル 黒コショウのソース
Grilled japanese beef filet mignon black peppar sauce.
国産黒毛和牛フィレミニョンのグリル イタリア産ポルチーニとマルサラ酒のソース
Grilled japanese beef filet mignon Marsala sauce in porcini.
シャラン産鴨ムネのロースト イチジクとパンチェッタの赤ワインソース
Roasted duck breast from france fig & pancetta redwine sauce.
仔羊のメダイヨン パプリカとそのジュのソース
Medillon of lamb with paprika sauce.
〈DESSERT〉
パッションフルーツのジュレ フルーツのコンポートとヨーグルトのシャーベット
Passionfruit Jelly with yoguret sherbet.
リンゴのキャラメリゼを入れたフロマージュ・クリュ
フレッシュベリーのシャーベット添え
Rare cheese in caramelise apple with fresh Berry sherbet.
七層に積み上げたチョコレートとオレンジのガトー ソースオレンジアメール
紅茶のアイスクリームと共に
Seven Layers chocolate & Orange Cake bitter sauce with tea icecream.
デザートビッフェ
Dessert Buffet
〈OTHER〉
鯛茶漬け
Rice in fish bouillon
炙りサーモンのロール寿司 アンジェパティオスタイル
It roasts salmon roll of ANGEPATIO.
